Bánh Cam Fuzhou: Sự kết hợp hoàn hảo giữa lớp vỏ giòn rụm và nhân bánh dẻo ngọt!

blog 2024-12-31 0Browse 0
 Bánh Cam Fuzhou: Sự kết hợp hoàn hảo giữa lớp vỏ giòn rụm và nhân bánh dẻo ngọt!

Bánh cam Fuzhou, một món ăn đường phố quen thuộc của thành phố cảng Fuzhou, Trung Quốc, đã chinh phục vị giác của biết bao thực khách. Ẩn sau vẻ ngoài giản dị là hương vị độc đáo, một sự pha trộn hài hòa giữa truyền thống và hiện đại.

Nguồn gốc và lịch sử

Bánh cam Fuzhou được cho là có nguồn gốc từ thời nhà Minh (1368 - 1644), khi những người thợ làm bánh đã sáng tạo ra món bánh này để đáp ứng nhu cầu ăn uống của công nhân và nông dân. Lúc bấy giờ, nguyên liệu chính là bột mì, đường và mè đen, được nhào nặn thành hình tròn và chiên vàng.

Theo thời gian, bánh cam Fuzhou đã được cải tiến và biến tấu, với sự xuất hiện của các loại nhân bánh mới như đậu xanh, hạt sen, hoặc thập cẩm. Hiện nay, món bánh này là một trong những biểu tượng ẩm thực của Fuzhou, được bán ở khắp nơi trên đường phố, từ quán ăn bình dân đến nhà hàng sang trọng.

Cách làm bánh cam Fuzhou

Quá trình làm bánh cam Fuzhou khá cầu kỳ và đòi hỏi sự khéo léo của người làm bánh. Bột mì được nhào nặn với nước và dầu, tạo thành một khối bột dẻo mịn. Sau đó, khối bột được cán mỏng và cắt thành hình tròn hoặc vuông.

Bánh cam nhân đậu xanh:

Thành phần Lượng
Bột mì 250g
Đường 100g
Mè đen 50g
Đậu xanh đã nấu chín và xay nhuyễn 150g
Dầu ăn 50ml
Nước 100ml

Bánh cam nhân thập cẩm:

Thay thế đậu xanh xay nhuyễn bằng:

  • 50g hạt sen đã nấu chín và tán nhuyễn
  • 50g thịt lợn xay nhuyễn và ướp gia vị
  • 50g mộc nhĩ, nấm hương ngâm nước và thái nhỏ

Chuẩn bị:

  1. Nhào bột: Trộn đều bột mì, đường, mè đen và dầu ăn. Dần dần thêm nước vào và nhào đến khi bột dẻo mịn.

  2. Cán bột: Chia bột thành các phần bằng nhau và cán mỏng. Dùng khuôn tròn hoặc vuông để cắt bột thành hình mong muốn.

  3. 包馅 (Bao nhân): Cho nhân bánh vào giữa miếng bột đã được cán mỏng, gấp lại theo hình tam giác hoặc hình chữ nhật.

  4. Chiên bánh: Đun nóng dầu ăn trong chảo sâu. Chiên bánh cam với lửa vừa cho đến khi vàng đều và giòn.

  5. Thưởng thức: Bánh cam Fuzhou có thể được thưởng thức ngay sau khi chiên, hoặc để nguội và bảo quản trong hộp kín.

Thưởng thức bánh cam Fuzhou

Bánh cam Fuzhou thường được phục vụ kèm với trà nóng, tạo nên một bữa ăn nhẹ nhàng và đầy ắp hương vị. Vị ngọt của nhân bánh hòa quyện với độ giòn rụm của lớp vỏ sẽ mang đến cho bạn một trải nghiệm ẩm thực khó quên.

Mẹo nhỏ:

  • Để bánh cam Fuzhou giòn hơn, bạn có thể sử dụng dầu mè thay vì dầu ăn thông thường.
  • Bạn cũng có thể thử nghiệm thêm các loại nhân bánh khác theo sở thích của mình.

Bánh cam Fuzhou là một món ăn giản dị nhưng đầy tinh tế, mang đậm phong cách ẩm thực phương Nam Trung Quốc. Hãy thử thưởng thức món bánh này khi có dịp ghé thăm Fuzhou, bạn sẽ không thất vọng đâu!

TAGS